La dix-septième édition des Perspectives agricoles, élaborée conjointement pour la septième fois avec l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) des Nations Unies, présente des projections en termes de production, consommation, échanges, stocks et prix, ainsi qu’une évaluation de l’évolution récente des marchés, des questions et des incertitudes pour un certain nombre de produits de base y compris, pour la première fois, les produits de la pêche et de l’aquaculture.
Le rapport souligne le fait que des prix moyens plus élevés sont attendus et peuvent encourager les investissements nécessaires pour que la production réponde à la demande croissante. Toutefois, un niveau élevé des prix soulève également des préoccupations importantes concernant l’augmentation de l'insécurité alimentaire.
La volatilité des prix crée une incertitude et des risques pour les producteurs, les négociants, les consommateurs et les gouvernements. Elle est de ce fait une priorité importante des discussions du G20 sur l'agriculture. Cette édition examine les déterminants de cet état de fait et propose des suggestions aux décideurs politiques afin de les aider à réduire et à mieux gérer la volatilité.

Sigles et abréviations
Les Perspectives en bref
Chapitre 1. Vue d’ensemble
-Introduction
-Le cadre – les marchés se caractérisent par des prix élevés et volatils
-L’agriculture mondiale en perspective
-Des coûts de production en hausse du fait de l’augmentation des coûts de l’énergie et de l’alimentation animale
-La production agricole continue d’augmenter, mais plus lentement
-La production mondiale de poissons, mollusques et crustacés est tirée par l’aquaculture
-C’est dans les pays en développement que la croissance de la consommation alimentaire est la plus forte
Les stocks de produits alimentaires de base sont essentiels pour faire face à l’instabilité des marchés
-Les échanges vont progresser plus lentement et de nouvelles configurations vont se faire jour
-Risques et incertitudes
-Annexe 1.A1. Tableaux d’annexe : Vue d’ensemble
Chapitre 2. Dossier spécial : Quels sont les déterminants de la volatilité des prix ?
-Pourquoi la volatilité des prix pose-t-elle problème ?
-Principaux facteurs sous-tendant les marchés agricoles et la volatilité des prix
-Contributions des principaux facteurs de variabilité des prix .
-Le défi pour les décideurs politiques
-Conclusion
Chapitre 3. Biocarburants
-Situation du marché
-Principaux éléments des projections
-Tendances des marchés et perspectives
-Principales questions et incertitudes
-Annexe 3.A. Tableaux d’annexe : Biocarburants
Chapitre 4. Céréales
-Situation du marché
-Principaux éléments des projections
-Tendances des marchés et perspectives
-Principales questions et incertitudes
-Annexe 4.A. Tableaux d’annexe : Céréales
Chapitre 5. Graines et produits oléagineux.
-Situation du marché
-Principaux éléments des projections
-Tendances des marchés et perspectives
-Principales questions et incertitudes
-Annexe 5.A. Tableaux d’annexe : Graines et produits oléagineux
Chapitre 6. Sucre
-Situation du marché
-Principaux éléments des projections
-Tendances des marchés et perspectives
-Principales questions et incertitudes
-Annexe 6.A. Tableaux d’annexe : Sucre
Chapitre 7. Viande
-Situation du marché
-Principaux éléments des projections
-Tendances des marchés et perspectives
-Principales questions et incertitudes
-Annexe 7.A. Tableaux d’annexe : Viande
Chapitre 8. Produits de la pêche et de l’aquaculture
-Situation du marché
-Principaux éléments des projections
-Tendances des marchés et perspectives
-Principales questions et incertitudes
-Annexe 8.A. Tableaux d’annexe : Produits de la pêche et de l’aquaculture
Chapitre 9. Produits laitiers
-Situation du marché
-Principaux éléments des projections
-Tendances des marchés et perspectives
-Principales questions et incertitudes
-Annexe 9.A. Tableaux d’annexe : Produits laitiers
Glossaire
Méthodologie