En esta edición, la decimoséptima de las Perspectivas Agrícolas y la séptima preparada en conjunto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se proporcionan proyecciones de producción, consumo, comercio, existencias y precios, así como una evaluación de las evoluciones recientes del mercado y cuestiones e incertidumbres relativas a diversos productos, incluido, por primera vez, el pescado.

En el informe se destaca el hecho de que los precios promedio más altos proyectados pueden alentar la inversión que se requiere para que la producción responda a la demanda en aumento. Sin embargo, los precios altos también generan preocupaciones importantes con respecto a la mayor inseguridad alimentaria.

La volatilidad de los precios crea incertidumbre y riesgos para los productores, comerciantes, consumidores y gobiernos, y constituye una alta prioridad en los debates del G20 sobre agricultura. En esta edición se examinan las fuerzas que impulsan el fenómeno y se ofrece a los diseñadores de políticas consideraciones sobre cómo ayudar a reducir y gestionar la volatilidad.

Índice
Resumen de las Perspectivas
Capítulo 1. Panorámica
Capítulo 2. Aspecto especial: ¿qué impulsa la volatilidad de los precios?
Capítulo 3. Biocombustibles
Capítulo 4. Cereales
Capítulo 5. Semillas oleaginosas y sus productos
Capítulo 6. Azúcar
Capítulo 7. Carne
Capítulo 8. Pescado
Capítulo 9. Lácteos
Glosario de términos
Metodología